吃变质甘蔗会引起中毒

作者：xyt_1988  2012-04-12 14:22:02   好评(0) 中评(0) 差评(0)

　　甘蔗发霉主要是在收割以后，因储存时间较长，特别是越冬出售，由于储存、运输不当，造成霉菌生长，尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系 统。

　　霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系 统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。

　　如何鉴别甘蔗是否变质？首先要检验甘蔗的软硬度，其次看甘蔗的瓤部是否新鲜，再次要鉴别甘蔗有无异味。新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。